طريقة عمل البيض البوشيه

1. صُبي الماء في قدر متوسط الحجم، واتركيه حتى يسخن جيداً من دون الوصول إلى درجة الغليان القوي، بحيث تظهر فقاعات صغيرة على السطح.

2. أضيفي الخل الأبيض إلى الماء بحسب الرغبة.

3. اكسري كل بيضة في وعاء صغير منفصل، وباستخدام ملعقة، حرّكي الماء برفق لتكوين دوامة خفيفة.

4. انزلي البيضة الأولى برفق إلى مركز الدوامة، ثم كرري العملية مع البيضة الثانية.

5. اتركي البيض يُطهى لمدة 3–4 دقائق للحصول على صفار سائل، أو 5 دقائق لصفار أكثر تماسكاً.

6. ارفعي البيض باستخدام ملعقة مثقبة واتركيه يصفّى من الماء الزائد، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود وقدميه مباشرة.

متابعات