علماء يبتكرون بديلا آمنا للسكر لا يرفع نسبته في الدم

نجح علماء روس في التوصل إلى بديل للسكر، يمكن لمرضى السكري أن يستعملوه بأمان دون قلق.

وابتكر علماء بأحد مصانع المواد الغذائية في روسيا، منتجًا مُحلّى يخلو من الكربوهيدرات، المسؤول عن رفع نسبة السكر في الدم.

وأكد روستيسلاف كوفاليفسكي، أحد مسؤولي الشركة المصنعة، على وجود بدائل للسكر، منها على سبيل المثال البدائل الكيميائية المصنعة، إلا أن الجسد لا يتكيف معها بخلاف أضرارها بحسب إشارته.

أضاف “كوفاليفسكي”، بحسب ما نقلته على لسانه “سبوتنيك”، أن البدائل النباتية متاحة، لكن ما يعيبها تكلفتها العالية وعدم إمكانية زراعتها بكميات كبيرة، كما هو الحال بالنسبة لنبات ستيفيا على سبيل المثال.

ما سبق، دفع العلماء لاكتشاف أنواع نادرة من الفواكه الإفريقية ذات الحلاوة، التي يعد مصدرها البروتين لا السكر، حتى توصلوا إلى طريقة يمكن من خلالها تصنيع هذا البروتين داخل المختبر وفقًا لـ”كوفاليفسكي”.

شرح المسؤول: “تسمح هذه الطريقة للكائنات الحية الدقيقة بإنتاج البروتين الحلو، وأظهرت أفضل العينات أنها أحلى بـ10 آلاف مرة من السكر العادي، فالغرام الواحد منه يعادل 10 كيلوغرامات من السكر”.

متابعات