فوائد الباذنجان النيئ: كنز غذائي
ربما نعرف فوائد الباذنجان المطهو، لأنه الشكل الشائع لتناوله، لكن ما لا تعرفينه، هو أن الباذنجان كنز غذائي حال تناوله نيئًا. صحيح أن مذاقه في هذه الحالة غير مستساغ للبعض لكن فوائده الصحية قد تعزز تجربة تناوله دون طهي.
إذا كنتِ لم تتناولي الباذنجان النيئ من قبل فقد حان الوقت للتجربة، والسبب هو قيمته الغذائية العالية التي تجعله طعامًا صحيًا، كما أنه منخفض السعرات الحرارية من ثم لا قلق منه بشأن الوزن.
إعداد: إيمان محمد
القيمة الغذائية للباذنجان النيئ
أحد أبرز ما يميز الباذنجان النيئ هو محتواه الغني بالعناصر الغذائية المهمة. وفقًا لتقرير نشره موقع Healthline، فإن كوبًا واحدًا من الباذنجان النيئ يحتوي على:
-
20 سعرة حرارية فقط
-
5 غرامات من الكربوهيدرات
-
3 غرامات من الألياف
-
نسبة عالية من مضادات الأكسدة، أبرزها الأنثوسيانين، وخصوصًا نوع يسمى “ناسونين”
هذا يجعل الباذنجان النيئ خيارًا ممتازًا للأشخاص الباحثين عن وجبة خفيفة ومغذية في آنٍ معًا.
فوائد الباذنجان النيئ
حدد الخبراء مجموعة من الفوائد الصحية للباذنجان النيئ و التي تجعله خيارًا رائعًا، تابعي القراءة للتعرف على هذه الفوائد.
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
تحتوي قشرة الباذنجان على مركب يسمى “ناسونين” وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يساهم في الوقاية من الالتهابات المزمنة وبعض أنواع السرطان. وقد أظهرت الدراسات أن مركب”ناسونين” يساهم في حماية أغشية خلايا الدماغ وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
داعم لصحة القلب
بحسب موقع Eating Well، فإن تناول الباذنجان النيئ مفيد لصحة القلب، بسبب احتوائه على مركبات الفينول التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتعزيز الكوليسترول الجيد (HDL). إضافةً إلى ذلك، فإن الألياف الطبيعية الموجودة فيه تساعد على تقليل امتصاص الدهون الضارة في الجهاز الهضمي.
ضبط مستويات السكر في الدم
أشارت دراسة إلى أن الباذنجان النيئ يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ما يجعله مناسبًا لمرضى السكري من النوع الثاني. كما أن احتواءه على ألياف قابلة للذوبان يساهم في إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز بعد الوجبات.
