إفطار اليوم الحادي والعشرين من رمضان.. مسقعة باللحم المفروم

طبق المسقعة باللحم المفروم من الأصناف الشعبية الشهية للغاية، لذا نقترح أن تكون إحدى وجبات مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم.

ويعد طبق المسقعة اعتمادا على الباذنجان الرومي الذي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية للجسم، إذ يساعد على تخفيف نسبة الكوليسترول الضار بالجسم ويدعم عملية تدفق الدم ويعزز من صحة العظام.

“العين الإخبارية” تقدم كيفية تحضير مسقعة باللحم البقري المفروم على الطريقة المصرية لتزين مائدة إفطار اليوم الحادي والعشرين من الشهر الفضيل.

مكونات مسقعة باللحم المفروم

500 جرام لحم بقري مفروم

3 حبات باذنجان كبيرة الحجم

6 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

5 حبات بصل مفرومة

150 جرام صنوبر

7 ملاعق كبيرة زبدة (لقلي الباذنجان والصنوبر وطهي اللحم)

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة

طريقة التحضير

نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح طويلة سميكة، ثم نضعه في وعاء ماء مع ملعقتي ملح.

يحمر البصل بالزبدة ويضاف الملح، ويطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بين وقت وآخر، ثم يضاف اللحم المفروم ويطبخ حتى النضوج على نار عالية إلى أن يجف السائل بالقدر.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتدهن جهة واحدة من شرائح الباذنجان بالزبدة وتشوى لمدة 10 دقائق.

يقلى الصنوبر بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.

يفرد الباذنجان واللحم المفروم والصنوبر والطماطم في صينية ويشوى بالفرن من 35-45 دقيقة، وتقدم المسقعة ساخنة.

متابعات