إفطار اليوم الرابع عشر من رمضان.. مندي الدجاج في الفرن

يعد مندي الأرز من أشهر الأطباق المفضلة لدى أغلب العرب خاصة بدول الخليج، ما يرشحه ليكون حاضرا بقوة في شهر رمضان الكريم.

ومندي الدجاج في الفرن من الأكلات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، ويقبل الكثيرون على طهيه لكونه غنيا بالفيتامينات والمعادن والبروتين.

“العين الإخبارية” تقدم وصفة سهلة لتحضير طبق مندي الدجاج ليكون الوجبة الرئيسية على مائدة إفطار اليوم الرابع عشر من شهر رمضان الكريم.

مكونات مندي الدجاج

دجاجة مقطعة نصفين

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الزبادي

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من بهارات المندي

ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

‏نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مقادير الأرز

كوبان من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع ومصفى

3 أكواب ونصف من الماء

حبتان من البصل المفروم

ورقتان من الغار

عود من القرفة

لومي

فص من الثوم المهروس

ملعقتان كبيرتان من السمن

معلقة كبيرة من زيت الزيتون

معلقة كبيرة من بهارات المندي

معلقة كبيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

ربع كوب من اللوز المحمص للتزيين

طريقة التحضير

اخلطي معجون الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون والزبادي في طبق، ثم ضعي الدجاج في التتبيلة بعد صنع خطوط عميقة ليتشرب الخليط.

سخني السمن في قدر مخصص للفرن على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الماء والأرز واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.

ارفعي الأرز عن النار وغطيه بشبك الفرن وضعي الدجاج فوقه وغطي القدر بأكمله بورق الألومنيوم، ثم أدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.

أزيلي القدر والدجاج من الفرن واسكبي الأرز وضعي الدجاج فوقه وزينيه باللوز المحمص، وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي أو صلصة المندي.

متابعات