«سلطة القرنبيط».. مقبلات مغذية ولذيذة

تحتوي زهرة القرنبيط على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاج لها الجسم، ويقول الشيف أندرو جونس، من مجموعة فنادق بارسيلو: سلطة القرنبيط من الأطباق الجانبية المحببة التي توضع على المائدة الرمضانية، وتمنح الصائم العديد من الفوائد الغذائية.

المكونات: حبة قرنبيط متوسطة، 50 جراماً من الزبيب الذهبي، 50 جراماً من اللوز المحمص، حبة رمان، 50 جراماً من البقدونس المفروم، دبس الرمان حسب الرغبة.

عمل الصلصة: ليمون، عصير حبة واحدة من الليمون مع القشر، 300 مل من زيت الزيتون، 50 جراماً من العسل، ملح وفلفل أسود، تُمزج جميع مكونات الصلصة بشكل جيد في إبريق وتُخلط باستخدام الخلاط اليدوي، ثم تترك جانباً، وتُضاف إلى طبق السلطة لاحقاً.

طريقة التحضير: يُقطع القرنبيط إلى مكعبات صغيرة ثم يوضع في الخلاط ذي الشفرات الحادة، ويهرس جيداً، ثم يوضع القرنبيط المفروم في وعاء ويُخلط مع الصلصة ويُتبل بحسب الرغبة، ثم يُسكب بشكل جيد في طبق التقديم ويُضاف له اللوز المحمص والزبيب والرمان فوق القرنبيط ونرش عليه دبس الرمان، وننتهي بالبقدونس المفروم.

متابعات