ما نوع الوجبات التي تتناولها على السحور في رمضان؟

يُفضِّل البعض في شهر رمضان، الخلود إلى النوم وعدم الاستيقاظ قبل الفجر لتناول السحور. وهؤلاء يضيعون على أنفسهم جُملة من الفوائد الصحية.

تمكن أهمية وجبة السحور في أن عدد ساعات الصيام كبير يصل في بعض البلدان إلى 20 ساعة.

هذه المدة الطويلة تتطلب الحصول على الطاقة الكافية التي تساعد الجسم على صيام النهار دون مشقة أو عناء.

فوائد السحور

في السطور التالية نقدّم مجموعة من فوائد وجبة السحور في رمضان:

• يمنع الإصابة بالإعياء الشديد والصداع في أثناء نهار رمضان.

• يحافظ على مستويات السكر في الدم، خصوصاً مع الاستمرار في عدم تناول الطعام لفترة طويلة.

• يعمل على تخفيف الشعور الطبيعي بالعطش، خصوصاً في فترات الحر الشديد.

• يدعم صحة الجهاز الهضمي.

• يمد الجسم بالطاقة المناسبة للصيام.

• يحافظ على الوزن المثالي للجسم.

• يقي من الشعور بالعطش والجوع.

فول باللبن على الطريقة السورية

طبق الفول من أعمدة مائدة السحور في العديد من الدول العربية خلال شهر رمضان الكريم، وتتعدد الطرق الشهية التي يُحضّر بها.

وتنسب طريقة إعداد الفول باللبن لبلاد الشام، خاصة سوريا، حيث يعد بطريقة مميزة، تتضمن إضافة اللبن والطحينة وزيت الزيتون ومكونات أخرى.

“العين الإخبارية” تقدم طريقة سهلة لتحضير الفول باللبن، طبقا للوصفة السورية، ليزين مائدة سحور اليوم الثالث من شهر رمضان الكريم.

مقادير الفول باللبن:

•  علبتان من الفول كبير الحبة

•  كوب ونصف الكوب من الزبادي

•  5 ملاعق طعام من الطحينة

•  5 ملاعق من زيت الزيتون الأصلي

•  4 ملاعق من عصير الليمون

•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

•  فصان من الثوم المهروس

•  نصف ملعقة صغيرة من الكمون

•  نصف كوب من البقدونس المفروم

خطوات التحضير

– تسخين الفول بقليل من الماء مع إضافة الكمون.

– وضع اللبن والطحينة والثوم والملح وعصير الليمون في وعاء ونخلط المزيج جيداً.

– سكب المزيج السابق فوق الفول بعد تصفيته من الماء.

– رش البقدونس والفلفل الأحمر.

– إضافة الزيت ويصبح جاهزاً للتقديم.

تونة بالخس لصيام دون عطش

التونة من الأصناف الخفيفة على المعدة واللذيذة في الوقت ذاته، لذا هي محببة لدى كثيرين من الناس ويحبون تضمينها في مائدة السحور خاصة حال إعدادها بطرق تفيد الصائم.ويعد طبق التونة بالخس من الوصفات السهلة جدا لإعداده على سفرة السحور خاصة حال عدم توفر وقت طويل قبل الإمساك، ويصنفه البعض أنه ضمن السلطات ويراه آخرون وجبة مغذية ومشبعة.

“العين الإخبارية” تقدم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير التونة بالخس، التي لا يجب أن تغيب على المائدة الرمضانية، لفوائدها الكثيرة للصائم خاصة ما يتعلق بحمايته من الإمساك، لذا فهي الصنف الذي نقدمه لسحور اليوم الثالث من شهر رمضان الكريم.

مقادير التونة بالخس
علبة تونة (يفضل مصفاة من الزيت)كوبا خس مقطع

حبتان طماطم مقطعة لحجم متوسط

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

عصير الليمون بمقدار حبة

القليل من الملح

طريقة التحضير

نضع الخس المقطع في وعاء ونضيف قطع الطماطم والتونة والزيتون الأسود.وفي طبق صغير آخر نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح، ونرشهم فوق طبق السلطة.

طعمية بالحمص على الطريقة السورية

الطعمية من الأطباق المميزة التي تحرص كثير من الأسر على تضمينها في مائدة السحور الرمضانية، لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وتعدد الطرق.وتعد الطعمية أو الفلافل من الوجبات التي تميز المطبخ العربي عموما الشرقي خصوصا، وفي خارج الشهر الكريم تقدم في وجبتي الإفطار والعشاء، لكن في رمضان يقصر وجودها على مائدة السحور.

“العين الإخبارية” تقدم إحدى الطرق اللذيذة لإعداد الطعمية بالوصفة السورية التي تضمن استخدام الحمص بدلا من الفول، وتناسب سحور رابع أيام شهر رمضان الفضيل.

مكونات الطعمية بالحمص

300 غرام من الحمص الجاف المنقوعرأس من البصل مقطع أرباع3 فصوص من الثومملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومةملعقتان كبيرتان من البقدونس المفرومنصف قرن من الفلفل الأخضر المفروم

طريقة التحضيريوضع الحمص مع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر وتطحن جميعها.نضيف للخليط الملح حسب الرغبة ثم توضع عجينة الطعمية في الثلاجة لمدّة ساعة قبل القلي. تشكل الطعمية أقراص دائرية، ويمكن استخدام قالب تقريص الطعمية. تقلى الطعمية في الزيت الساخن حتى تكتسب لونا محمراً، ثم تقدم الطعمية مع صوص الطحينة والمخللات والخبز.

أومليت البيض بالجبن الرومي

البيض أحد أهم مصادر البروتين التي يستطيع الجميع التحصل عليها، وهو من الأطعمة المهمة على مائدة السحور الرمضاني.ويمكن تقديم البيض في هيئة أومليت المحببة لدى كثيرين، خاصة الأطفال، مع إضافة الجبن بمختلف أنواعه لا سيما الرومي، لإعطاء نكهة طيبة لوجبة السحور.

“العين الإخبارية” تقدم طريقة سهلة لإعداد أومليت البيض بالجبن الرومي لتناسب سحور سادس أيام شهر رمضان الفضيل.

مكونات أومليت البيض بالجبن– 4 بيضات

– نصف كوب كبير جبنة رومي مبشورة

– 2 ملعقة كبيرة من اللبن

– ملعقة صغيرة من الملح

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خطوات التحضير– نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونخفقه باستخدام شوكة- نضيف اللبن ونصف كمية الجبن الرومي للبيض، ونستمر في الخفق حتى يختلطوا معًا

– نضيف الملح والفلفل الأسود ونخفق مرة أخرى- نحضر مقلاة ونضع فيها الزبد، ونتركه على نار متوسطة حتى يسيح

– نضيف خليط البيض للمقلاة، ونوزعه بشكل متساو في المقلاة، وننتظر حتى ينضج ويتحمر- نقلب الأومليت على الجهة الأخرى، ثم نضيف النصف الآخر من الجبن الرومي ثم نغطي الأومليت لثوان قليلة حتى تذوب الجبن

بان كيك البطاطس اللذيذ

بان كيك البطاطس واحدة من الأكلات الشهية والصحية والمغذية التي لا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، ما يجعلها أحد الأصناف المثالية لوجبة السحور الرمضانية.

والأمر لا يقتصر على كونها لذيذة فحسب، بل يتخطاه إلى العديد من الفوائد التي تطول مَن يتناول البطاطس على مائدة السحور، أهمها تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع لفترات طويلة ومد الجسم بالطاقة.

“العين الإخبارية” تقدم طريقة سهلة لإعداد بان كيك البطاطس لتناسب سحور سادس أيام شهر رمضان الفضيل.

مقادير بان كيك البطاطس

2 حبة بطاطس مسلوقة.

1 حبة بصل مفروم.

2 حبة بيض.

ربع كوب دقيق.

1 كوب حليب.

1 معلقة كبيرة زيت.

رشة ملح.

رشة كمون.

رشة فلفل أسود.

زيت للتسوية.

خطوات التحضير

نسلق البطاطس ونتركها حتى تبرد ثم نضعها في وعاء ونهرسها باستخدام الشوكة حتى تصبح ناعمة.

نضيف البصل المفروم إلى البطاطس ونقلّب حتى تتجانس المكونات.

نضيف البيض واللبن والدقيق والزبدة ونقلب جيداً حتى تختلط كل المكونات.

نتبل خليط البان كيك برش الملح والفلفل الأسود والكمون ونستمر في التقليب.

نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونتركها على النار حتى تسخن.

نأخذ ملعقتين أو ثلاثة من خليط بان كيك البطاطس ونضعه في المقلاة حتى ينضج ثم نقلب على الوجه الاخر حتى ينضج أيضاً.

نضع بان كيك البطاطس على أطباق التقديم ونقدمه.

فول مدمس بالبيض المقلي

الفول من الأطباق الشهيرة التي أجمع الملايين على حبها وإعدادها بطرق مختلفة شهية ولذيذة، وهذا ما يرشّحه ليكون الحاضر دائماً على مائدة السحور الرمضانية.

ويحتل الفول مكانة خاصة لدى سكان الوطن العربي عموماً، والمصري على وجه الخصوص، لما له من فوائد عديدة على رأسها أنه غني بالبروتين، فضلاً عن سهولة تحضيره وطعمه الشهي.

“العين الإخبارية” تقدم طريقة سهلة وسريعة لإعداد الفول المدمس بالبيض المقلي، لتناوله في سحور ثامن أيام شهر رمضان الفضيل.

مكونات الفول المدمس بالبيض المقلي

250 غراماً من الفول المدمس.

4 بيضات.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة طماطم مقطعة.

ملعقتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

عصير ليمون (نصف ليمونة).

رشة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

يوضع الفول في قدر على النار، ويضاف إليه الملح وعصير الليمون ويُترك حتى يغلي.

يُهرس الفول باستخدام شوكة، ثم تضاف إليه الطماطم ويُترك حتى يغلي على نار هادئة.

يُرفع الخليط من على النار ويُضاف إليه زيت الزيتون والفلفل الحار ويخلط جيداً حتى يتجانس.

يفرد الفول بشكل متساو في مقلاة، ويفرد على الوجه الزبدة، ثم يُضاف البيض على الفول بحيث يترك مسافة بين كل بيضة وأخرى ويضاف الملح.

تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض، ثم يقدم الطبق ساخناً.

متابعات