درجة الحرارة المثالية للثلاجة: دليلك لحفظ الطعام بأمان
إن امتلاك ثلاجة أمر بديهي، إنها وسيلتنا الأهم لحفظ الطعام. فعند ضبطها على درجة الحرارة المناسبة، يمكنها إبقاء الأطعمة باردة وآمنة للأكل لأيام أو أسابيع من خلال إبطاء نمو البكتيريا.
أما المجمّد (الفريزر)، فيمكنه الحفاظ على الطعام طازجاً ومنع نمو البكتيريا لأشهر وأحياناً حتى لفترات غير محددة.
ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها الثلاجة؟
تتراوح درجة الحرارة المثالية للثلاجة بين 1.7 و3.3 درجة مئوية، بحيث يبقى الطعام بارداً من دون أن يتجمّد.
هذا النطاق هو قريب من الحد الأقصى الذي ينبغي ألا تتجاوزه الثلاجة، وهو 4.4 درجة مئوية، إذ تبدأ البكتيريا عندها بالتكاثر بسرعة.
حينها، قد يفسد طعامك سريعاً، وربما تصابين باضطرابات في المعدة بسبب بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها المجمّد
يُفضَّل ضبط المجمّد، قدر الإمكان، على درجة تقارب -18 درجة مئوية. تحتوي بعض المجمّدات على خيار التجميد السريع، أو يمكنك خفض درجة الحرارة يدوياً لبضع ساعات، لكن لا تنسَي إعادتها إلى وضعها الطبيعي بعد ضبط الحرارة.
إذ إن ضبط المجمّد على درجة منخفضة جداً قد يرفع فاتورة الكهرباء ويتسبب بفقدان الطعام للرطوبة والنكهة. وإذا لاحظت تراكم الكثير من الجليد، فهذه علامة مؤكدة على أن درجة حرارة المجمّد منخفضة أكثر من اللازم.
الدقة في ضبط الحرارة
للأسف، ليست جميع مؤشرات الحرارة في الثلاجات دقيقة، ومن الشائع أن تختلف درجة الحرارة الفعلية بضع درجات عن تلك التي قمت بضبطها.
إضافةً إلى ذلك، لا تعرض بعض الثلاجات درجة الحرارة بالأرقام، بل تتيح لك تعديلها على مقياس من 1 إلى 5. ومن دون ميزان حرارة، لن تتمكني من معرفة ما تعنيه هذه المستويات بالدرجات الحقيقية.
يمكنك شراء ميزان حرارة خاص بالأجهزة المنزلية بسعر معقول، ووضعه داخل الثلاجة أو المجمّد وتركه لمدة 20 دقيقة، ثم قراءة النتيجة وضبط الإعدادات حسب الحاجة. وعند قياس درجة حرارة الثلاجة، ننصحك بوضع ميزان الحرارة في أماكن مختلفة داخلها. سيساعدك ذلك على التأكد من تحقيق درجة الحرارة المناسبة في جميع أجزائها.
كيفية الحفاظ على البرودة المطلوبة
إذا ارتفعت درجة حرارة الثلاجة أو المجمّد عن المستوى المطلوب، فسوف تساعدك الخطوات التالية في الحفاظ على درجة الحرارة المثالية:
-
لا تضعي بقايا الطعام الساخنة مباشرةً في الثلاجة أو المجمّد. اتركيها تبرد أولاً (لكن ليس إلى درجة حرارة الغرفة)، وإلا قد يتعرّض الطعام لخطر نمو البكتيريا سريعاً.
-
افحصي الأبواب للتأكد من عدم وجود تسريب يسمح بخروج الهواء البارد، لأن ذلك يجعل عملية التبريد أصعب ويزيد من استهلاك الكهرباء ويرفع فاتورتك.
-
تجنّبي فتح الباب بشكل متكرر، ففي كل مرة تفتحينه يخرج الهواء البارد ويدخل الهواء الدافئ. خذي ما تحتاجينه وأغلقي الباب بسرعة.
-
إلى جانب تنظيف الجزء الداخلي من الثلاجة، احرصي على إبقاء المنطقة المحيطة بها نظيفة قدر الإمكان.
-
أبعديها قليلاً عن الحائط ونظّفي خلفها لإزالة الغبار والأوساخ. كما يُنصح بتنظيف ”ملفات التبريد“ في الثلاجة باستخدام فرشاة خاصة أو مكنسة كهربائية عند الحاجة.
-
ابقي الثلاجة بعيدة بضعة سنتيمترات عن الحائط للسماح للهواء بالدوران، يساعد ذلك على تبديد القليل من الحرارة التي يولدها الجهاز ويقلل من الجهد الذي يبذله.
-
احرصي على أن تكون الرفوف والأدراج في الثلاجة أو المجمّد ممتلئة، بشكل معتدل، لأن ذلك يساعد في الحفاظ على البرودة لفترة أطول. فقط تأكدي من عدم تكديسها بشكل يمنع تدفق الهواء، لتجنب تكوّن جيوب هوائية دافئة.
