هذا النوع من الأجبان قد يساعد على مكافحة الزهايمر

كشفت دراسة جديدة أن تناول جبن الكممبير قد يساعد على مكافحة الزهايمر وتحسين وظائف الذاكرة.

والدراسة، التي نُشرت في مجلة Neuroscience Research، أظهرت أن جبن الكممبير يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية في الدماغ، خاصة في مواجهة التدهور الإدراكي الناجم عن الأنظمة الغذائية عالية الدهون.

وبحسب صحيفة “ميرور” البريطانية، أجريت الدراسة على فئران تناولت نظامًا غذائيًّا غنيًّا بالدهون، والذي عادة ما يؤدي إلى تراجع في الأداء المعرفي. ومع إدخال جبن الكممبير إلى النظام الغذائي، لاحظ الباحثون تحسنًا ملحوظًا في الوظائف الدماغية.

ويُعزى هذا التحسن إلى مركب الميرستاميد الموجود في الجبن، الذي يساعد على تعزيز مستويات عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)، وهو بروتين أساس لدعم صحة الدماغ وحماية خلاياه العصبية.

كما أظهرت الدراسة أن جرعة 10 ملغ من الميرستاميد لكل كيلوغرام من وزن الجسم أدت إلى تحسين ملحوظ في قدرة الفئران على التعرف على الأشياء والأماكن الجديدة. بالإضافة إلى ذلك، تشير نتائج الدراسة إلى أن جبن الكاممبير قد يساعد على تقليل التدهور الإدراكي المرتبط بالأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.

وتدعم الأبحاث السابقة فرضية أن ببتيدات الألبان وأميدات الأحماض الدهنية، مثل: الميرستاميد، تعمل معًا لتعزيز الأداء الإدراكي، كما أظهرت دراسات بشرية سابقة أن الكاممبير قد يقلل من مستويات بروتين بيتا أميلويد، المرتبط بمرض الزهايمر والخرف.

تُعد هذه النتائج خطوة مهمة نحو فهم كيفية تأثير الأطعمة المخمرة، مثل: جبن الكممبير في تحسين صحة الدماغ، في حين يدعو الباحثون إلى المزيد من الدراسات لاستكشاف التأثيرات والآليات طويلة المدى لهذه التأثيرات.

متاتبعات