ما علاقة الفحم “سريع الاشتعال” بالسرطان؟ (فيديو)

أظهرت دراسة حديثة وجود علاقة محتملة بين استخدام الفحم سريع الاشتعال وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويُستخدم هذا النوع من الفحم على نطاق واسع في المنازل والمطاعم لتحضير المشاوي، إلا أن الباحثين يحذرون من المواد الكيميائية التي يحتوي عليها.

وبحسب التقرير، يشتمل الفحم سريع الاشتعال على مواد كيميائية مثل البنزين والفورمالديهايد، وهي مركبات معروفة بتسببها في أضرار صحية خطيرة، من بينها اضطرابات الجهاز التنفسي وزيادة احتمال الإصابة بالأورام السرطانية. فأثناء الاحتراق، تنبعث من هذا الفحم غازات سامة يمكن أن تلوث الهواء المحيط وتدخل الجسم عن طريق التنفس.

وأشارت الدراسة إلى أن طهي اللحوم على الفحم سريع الاشتعال يؤدي إلى إنتاج مركبات أخرى ضارة، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، التي تتشكل عند تعرض الدهون للحرارة العالية والاحتراق غير الكامل، هذه المركبات ترتبط بالإصابة بسرطان الرئة والجهاز الهضمي.

ونشرت الدكتورة فريدة الحوسني مقطع فيديو عبر منصة “تيك توك” حصد أكثر من 11 ألف مشاهدة، تناولت فيه مخاطر استنشاق الدخان الناتج عن الفحم سريع الاشتعال.

ودعت الدكتورة فريدة الحوسني إلى استخدام أنواع الفحم الطبيعي غير المعالج كيميائيًا كفحم جوز الهند أو الخشب الصل، لتقليل المخاطر الصحية. كما يُفضل استخدام أجهزة الشواء التي تحتوي على أنظمة تهوئة جيدة، والتأكد من طهي الطعام في أماكن مفتوحة.

وينصح الخبراء بتجنب استنشاق الدخان مباشرة، والابتعاد عن استخدام الفحم سريع الاشتعال في الأماكن المغلقة، وغسل الطعام جيدًا قبل طهيه وإزالة الدهون الزائدة.

متابعات